今天我给大家带来的这道美食有些类似于西餐了,但是肯定没有吃西餐那么隆重,相比较而言,没有西餐那么繁琐,只是做出来非常漂亮,味道又非常美味。

  有些类似于电视剧里男女主角约会吃的某料理,让我一说这道美食突然就变得高大上了,其实也还好,有的人可能会认为非常高大上,有的人可能会说,这都是小case,那我们就来揭晓这神秘的美食。

   “苹果炆鸭胸”的味道大概与“梅干菜烧鸭肉”有相似之处,炆得。

  法国西餐厅鸭胸肉,由于其浓郁风味深受欢迎,经过恰当的处理,成本30~50元的平价肉品也能登上大雅之堂。口感嫩,正常食还是需要淋各类酱汁,否则又韧又难食。

  上图,传统的广东酸梅干菜烧鸭肉(梅菜炆鸭胸)的做法,梅菜能吸收了鸭肉脂肪,所以鸭肉变的肥而不腻。另外,梅干菜,吸收了肉汁,也变的非常的味美,很下饭。高压锅半小时简单制作,咸鲜菜品口味。


不过,我们真的可以用苹果+鸭胸+洋葱+鸡汤+蔓越莓+鸡尾酒来做一道类似于西餐的,做法又非常简单的美食。

(水果蔓越莓功效及作用:预防尿道感染、美容养颜、保护肠胃)(水果蔓越莓功效及作用:预防尿道感染、美容养颜、保护肠胃)

  苹果+蔓越莓我就不用说了,里面含有大量的维生素;而鸭胸肉呢,不仅有维生素,还含有很多蛋白质。鸭胸肉的脂肪含量适中,正是因为鸭胸肉的味道鲜美,所以才会更加激发人们的食欲,而且又非常容易被人体吸收消化,刚好洋葱是用来解腻的。至于马丁尼鸡尾酒和百里香可能是只是法式高端。

【苹果炆鸭胸所用料】

苹果- 两大个(红苹果煮出颜色靓甜)

百里香- 10条(多的无所谓)

蒜头- 一个

洋葱- 一个

鸡汤- 1L

美洲蔓越莓-1/2杯(新鲜)

马丁尼鸡尾酒150ml - 1/2杯

鸭胸- 两大件

蔓越莓Cranberry百科

马丁尼鸡尾酒Martini

【苹果炆鸭胸怎么做】

苹果切大粒。大概1.5cm

洋葱切粒

蒜头拍扁去皮

鸭胸网纹,大概1 to 2mm 深

切好就可以煮了!首先准备个大煲。中细火预热,什么油都不用下,鸭子胸皮那边煎6分钟

煎到这样的效果就差不多嘞。鸭肉那边不用管。

爆香洋葱粒,然后再放蒜

煎完的油多得你不相信。

蒜爆香,转大火,再倒马丁尼鸡尾酒Martini,保持滚水至全身

转中火,下一颗苹果,接着撕了百里香的茶叶煮大概5分钟后拨开的苹果,留点位给我两鸭胸

倒鸡汤,够遮到两鸭胸就OK。少许盐同黑糊椒,试味。大火滚大概10分钟,然后锅盖,转中细火炆1.5 到两个钟。期间记得保持滚水至全身。

时间好快就过去,炆后倒落蔓越莓Cranberry,保持5~10分钟滚水至全身

然后转细火。这个时候又要试汁味。我自己就喜欢添一些糖浆或蜂蜜调一调。调好,息火。

最后一步,鸭皮向上,淋少许糖浆或蜂蜜,焗香,上火220度烤箱预热。最多5~10然后可以摆盘。

焗香后,切件即可真正完成食用。

编辑:【粤菜谱】栏目组


Last modification:March 9th, 2020 at 05:14 am
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